Nuestros Vinos 

"Siete son las vidas que conforman nuestro proyecto, muchas más las que día a día luchan porque la milenaria viticultura asturiana perviva y no llegue a desaparecer".

Vinos jóvenes, frescos, agradables, para consumir en un período no superior a 3 años. Con esta premisa elaboramos Siete VidAs Albarín Blanco de la variedad Albarín blanco, y Siete VidAs Tinto, coupage de las diferentes variedades tintas autóctonas de la zona. Vinos sinceros, con el carácter propio que les confiere el clima, el suelo y el saber milenario de las manos que cultivan las cepas, transmitiéndose de generación en generación, elaborados con las más modernas técnicas enológicas.

Un fiel reflejo de los vinos tradicionales asturianos adaptados a los tiempos actuales.

"Fiel expresión de los mejores vinos tradicionales procedentes de viticultura heroica, en fuerte pendiente, con uvas recogidas y elaboradas por la mano del hombre, desde tiempos inmemoriales, en los profundos valles que albergan estas Cien Montañas"

Fruto del trabajo y de la generosidad de la naturaleza que a veces tiene a bien premiarnos con frutos de una calidad suprema, surgen los vinos Cien Montañas. Bajo este nombre elaboramos monovarietales de variedades autóctonas que destacan por la excepcionalidad que ese año ha conseguido la uva. Los mejores racimos son seleccionados para elaborar nuestros vinos de forma tradicional, pisando las uvas y sin añadir levaduras. Tras la fermentación y crianza en barricas de roble conseguimos vinos únicos.

No todos los años podremos elaborar vinos bajo este nombre, cambiando las variedades con las que se elaboran en función de las condiciones que ese año se den.

Vendimia manual seleccionando racimos en cajas de 15Kg.
Maceración en frio durante 5-6 días, fermentación alcohólica a 25ºC.
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés de 500 litros.
Fermentación maloláctica natural en la barrica.
Suave filtrado antes de embotellar.