Vive la Vida
vive la vida
Nuevo producto
Vendimia manual seleccionando racimos en cajas de 15Kg.
Maceración en frio durante 5-6 días, fermentación alcohólica a 25ºC.
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés de 500 litros.
Fermentación maloláctica natural en la barrica.
Suave filtrado antes de embotellar.
Más información
Tipo de Vino - Vino Tinto Barrica
D.O.P. Cangas - Cangas
Uva: 60%Albarín Negro, 20%Mencía, 10%Carrasquín, 10%Verdejo Tinto
Suelo: Pizarroso
Viñedo: +30% pendiente
Cepas: +60 años
Tipo de Poda: Espaldera
Rendimiento: 4.500 kg/ha
Vendimia: Manual, racimos seleccionados
Temperatura Servicio: 14ºC - 15º C
Grado Alcohólico: 12,5% vol.
Presentación: Borgoña 75 cl.
Producción: 600 botellas
Con qué acompañarlo...
Carnes rojas y blancas , guisos, pote asturiano, churrasco, caza menor, pescados grasos, arroces y pastas bien condimentados. Quesos curados y semicurados.
NOTA DE CATA
Visual: Atractivo color rojo cereza con ribetes rosáceos, con una intensidad de color media, de lagrima larga y densa.
Olfativa: Primera impresión muy expresivo, con recuerdos a frutos rojos, licoroso y con un marcado carácter balsámico y herbáceo, sobre un fondo muy ligero e integrado de especias (como la vainilla).
Gustativa: En ataque es muy agradable y sedoso. Un paso por boca fresco, amable y goloso, con un cuerpo y acidez ligera y un tanino justo y sutil. Con un post gusto largo y sabroso recordando a fruta madura confitada y especias.
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